Una amanida fresca i cremosa que combina l’alvocat, el tomàquet madur i la burrata. És perfecta per a un dinar d’estiu o com a plat lleuger.
Ingredients
- 1 alvocat ben madur
- 2 tomàquets madurs
- 1 burrata (uns 125 g)
- Un grapat de fulles verdes (rúcula o enciam tendre)
- Alfàbrega fresca
- Oli d’oliva verge extra de l’Empordà
- Vinagre o crema de balsàmic
- Sal en escates i pebre negre
Preparació
- Renta i asseca les fulles verdes i reparteix-les en un plat.
- Talla els tomàquets en gallons i l’alvocat en làmines.
- Disposa’ls a sobre de les fulles.
- Posa la burrata al centre i obre-la amb les mans.
- Amaneix amb oli, balsàmic, sal, pebre i alfàbrega, i serveix-la de seguida.
Consell: treu la burrata de la nevera deu minuts abans de servir-la, perquè guanyi sabor i cremositat.
