Un guacamole cremós, amb trossets i molt fresc, fet amb alvocats Hass ben madurs de la nostra finca. Es prepara en deu minuts i és ideal per a l’aperitiu o per acompanyar uns tacos.
Ingredients
- 3 alvocats Hass ben madurs
- ½ ceba vermella petita
- 1 tomàquet de pera, sense llavors
- 1 llima (el suc i una mica de ratlladura)
- Un grapat de coriandre fresc
- 1 gra d’all petit (opcional)
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra de l’Empordà
- Sal en escates i pebre negre
- Xili fresc, al gust (opcional)
- Nachos, per servir
Preparació
- Pica finament la ceba, el tomàquet i el coriandre. Si fas servir all, ratlla’l.
- Obre els alvocats, treu-ne el pinyol i buida la polpa en un bol.
- Esclafa la polpa amb una forquilla i deixa-hi alguns trossets per donar textura.
- Afegeix-hi el suc de llima, l’oli, la ceba, el tomàquet, el coriandre i el xili. Barreja suaument.
- Rectifica de sal i pebre, i serveix-lo de seguida amb nachos.
Consell: per evitar que s’oxidi, guarda’l amb el pinyol al mig i una pel·lícula transparent en contacte amb la superfície.
